O Futuro do Leite Está no Plantio, Não no Pasto
Que leite vegetal é bom, faz bem e pode ser mais barato do que o de vaca, infelizmente, nem todo mundo sabe. Os leites vegetais estão na moda e com razão! Não é só porque eles são “cool” para quem quer fugir dos laticínios, mas porque realmente podem ser mais saudáveis e, pasmem, mais baratos a longo prazo. Ah, além de ajudar o meio ambiente! Mas calma, vou explicar tudinho com detalhes. E sim, tudo isso tem respaldo científico – porque não estamos aqui só para fofocar, não é mesmo?
Começando com o básico: um estudo publicado no Journal of Food Science and Technology mostrou que os leites vegetais têm menos gordura saturada, zero colesterol e, dependendo do tipo, podem ser ótimas fontes de vitaminas e minerais. Tudo isso sem precisar de uma vaca no processo! E o planeta agradece, já que a produção de leite de vaca requer uma quantidade absurda de recursos naturais – tipo, cerca de 628 litros de água para cada litro de leite produzido. Pois é, não parece mais tão inofensivo, né?
Agora, se você ainda acha o leite de vaca indispensável, uma notícia para te fazer repensar: somos os únicos mamíferos que continuam tomando leite depois de crescidos. E, detalhe importante: leite de outra espécie! Se a ideia de ver leite materno humano nas prateleiras soa estranha (e é), por que achamos normal pegar o leite da vaca? Vai entender.
E para quem gosta de números, a produção de leite de vaca não é só intensa para a vaca, mas também para o meio ambiente. Segundo a Food and Agriculture Organization (FAO), a pecuária leiteira é responsável por cerca de 4% das emissões globais de gases do efeito estufa. Então, não só estamos sugando as vacas, mas também o planeta!
Leites Vegetais: Seus Novos Melhores Amigos
Além de ser uma escolha mais ética e sustentável, os leites vegetais vêm com um bônus: podem melhorar a sua saúde. Estudos mostram que dietas ricas em alimentos de origem vegetal estão associadas a um menor risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes tipo 2. E não, você não vai sair por aí com deficiência de cálcio se escolher o leite de amêndoas. Muitos desses leites são fortificados com cálcio, vitamina D e B12, então pode ficar tranquilo. E usar como argumento o consumo do leite animal para repor cálcio e vitaminas é um outro assunto que não aprofundarei aqui, mas te digo que não é bem assim que funciona, a ideia de que “leite é a única ou a melhor fonte de cálcio” é uma simplificação exagerada e não leva em conta o quadro mais amplo da nutrição e da ciência por trás da absorção de nutrientes.
E no mercado, as opções de leites vegetais só crescem. Vou te apresentar algumas que valem a pena testar:
Nude
Ótimo para quem ama um café com leite cremoso. A versão barista é a minha favorita. E sim, é naturalmente sem lactose. Preço médio: R$18,00 a R$25,00.
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A Tal da Castanha
Leites de castanha são ricos em gorduras saudáveis, como as monoinsaturadas, e possuem um sabor suave. Tem várias versões, mas as minhas preferidas são Barista e Caju com coco. Preço médio: R$16,00 a R$22,00.
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NotCo
Se você ainda está apegado ao leite de vaca, esse aqui vai facilitar a transição, porque tem uma textura e cor bem parecidas. Feito com proteína de ervilha e outros ingredientes que você provavelmente não imaginava num leite, mas funciona e é ótimo! Preço médio: R$11,00 a R$16,00.
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Todas as opções citadas acima são maravilhosas e tenho certeza que te fará muito bem, além de diversificar um pouco a sua mesa. Eu te agradeço, você agradece, as vacas agradecem e o planeta também.
Agora, se você está pensando: “Ah, mas comprar leite vegetal todo dia pesa no bolso…”, trago boas notícias: você pode fazer o seu próprio leite vegetal em casa! Sem gastar rios de dinheiro e com a satisfação de dizer: “Eu que fiz!”. Aqui estão meus favoritos:
Leite de Coco caseiro
Dá para fazer com coco seco (fresco) ou ralado, mas com coco fresco fica ainda mais gostoso. E você ainda pode se achar gourmet no processo. Veja a Receita Aqui.
Leite de Castanha de Caju caseiro
Não é o mais barato, mas com 150g de castanha de caju você faz bastante leite. E vai por mim, fica cremoso e delicioso. Veja a Receita Aqui
Leite de Amendoim caseiro
Esse você pode fazer de duas formas, com a pasta de amendoim pura (forma mais fácil) ou com o amendoim mesmo (dá um pouco mais de trabalho, mas é super em conta e vale o esforço). O sabor é mais marcante, mas fica ótimo com café e ótimo para receitas. Veja a Receita Aqui
Agora que você conhece os leites vegetais, por que não dar uma chance? São mais leves, sustentáveis e cheios de sabor. Se os preços do mercado te desanimam, as versões caseiras são fáceis, econômicas e deliciosas – e você ainda pode criar suas próprias combinações! Seja no café da manhã, em smoothies ou em receitas variadas, os leites vegetais podem transformar a maneira como você pensa sobre o “leite”.
Trocar um copo de leite de vaca por uma alternativa vegetal pode ser a mudança que sua rotina e seu corpo estavam pedindo. Seu café da manhã, o planeta e até seu bolso vão agradecer. Bora tentar?