Você está procurando uma alternativa ao leite de vaca que seja fácil de fazer, acessível e cheia de sabor? O leite de amendoim caseiro é uma excelente opção. Rico em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, perfeito para adicionar a cafés, smoothies, cereais e receitas diversas.
Vou te mostrar duas versões fáceis de preparar: uma receita tradicional um pouco mais demorada e uma versão super rápida, ideal para quem quer algo prático.
Por que Fazer o Leite de Amendoim em Casa?
O leite de amendoim é econômico, cremoso e naturalmente sem lactose e sem glúten. Ao prepará-lo em casa, você garante um produto fresco, sem conservantes, com sabor natural e nutrientes intactos. Além disso, você pode ajustar a consistência e o sabor ao seu gosto!
Versão Tradicional: Leite de Amendoim com Amendoim Cru
Esta versão requer um pouco mais de tempo, mas o sabor suave e a textura cremosa valem a pena!
Ingredientes:
- 1 xícara de amendoim cru (sem sal)
- 4 a 5 xícaras de água filtrada (ajuste conforme a consistência desejada)
- Adoçante natural, como mel ou tâmaras (opcional)
- Pitada de sal (opcional)
Modo de Preparo:
- Hidrate o amendoim: Deixe o amendoim de molho em água por pelo menos 8 horas (ou durante a noite). Esse passo amacia o amendoim, facilitando a digestão e o processo de bater.
- Cozinhe o amendoim: Escorra e enxágue bem o amendoim hidratado. Coloque-o em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 15 minutos. Isso suaviza o sabor do leite.
- Bata no liquidificador: Escorra o amendoim cozido e coloque no liquidificador com 4 a 5 xícaras de água filtrada. Bata por 2 a 3 minutos até que a mistura fique bem cremosa.
- Coe (opcional): Se preferir uma textura mais lisa, coe o leite com um pano de voal ou peneira fina.
- Armazene: Coloque o leite em um recipiente de vidro e guarde na geladeira por até 4 dias. Agite antes de usar, pois é natural que o leite se separe.
Versão Express: Leite de Amendoim com Pasta de Amendoim
Essa versão é para os dias em que você precisa de um leite de amendoim rápido. Usando apenas dois ingredientes e em até 2 minutos, você terá uma bebida saborosa e nutritiva.
Ingredientes:
- 2 a 3 colheres de sopa de pasta de amendoim (de preferência sem açúcar e sem sal, olhe nos ingredientes e escolha a que tem apenas amendoim)
- 3 a 4 xícaras de água filtrada (ajuste conforme a consistência desejada)
- Adoçante natural, como mel ou tâmaras (opcional)
- Pitada de sal (opcional)
Modo de Preparo:
- Misture no liquidificador: Coloque a pasta de amendoim e a água no liquidificador. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até que a mistura fique homogênea e cremosa.
- Ajuste o sabor (opcional): Prove e, se preferir, adicione um pouco de adoçante ou uma pitada de sal.
- Armazene: Despeje o leite em uma jarra de vidro e guarde na geladeira por até 3 dias. Lembre-se de agitar antes de usar.
Dica de Produto: Pastas de Amendoim Preferidas
Para preparar a versão express do leite de amendoim, eu gosto de usar algumas pastas de amendoim que são 100% naturais, sem açúcar ou aditivos. Se você ainda não tem uma favorita, deixo abaixo algumas sugestões de marcas que uso e recomendo:
Além de facilitar o preparo, essas pastas são deliciosas e perfeitas para dar aquele sabor autêntico ao leite de amendoim!
Dicas para o Leite de Amendoim Perfeito
- Customize o Sabor: Adicione uma pitada de baunilha, canela ou cacau para dar um toque especial ao seu leite de amendoim.
- Consistência: Para um leite mais cremoso, use menos água; para uma bebida mais leve, adicione mais água.
- Aproveite o Bagaço: O resíduo (se você optou pela versão tradicional e for coar) é uma excelente fonte de fibras e pode ser utilizado em receitas como bolos, biscoitos e até em barras de cereais.
O leite de amendoim é uma alternativa deliciosa e econômica aos leites tradicionais. Com essas duas opções – a tradicional e a express – você tem versatilidade para adaptar a receita conforme sua rotina e disponibilidade de tempo. Teste as duas e veja qual é a sua preferida!