Se você gosta de receitas práticas e saborosas, vai adorar preparar seu próprio leite de coco em casa. Além de ser super fácil, é mais saudável, fresco e livre de aditivos e conservantes. E você pode escolher entre fazer com coco seco fresco ou com coco ralado. Vou te mostrar as duas versões para você testar e encontrar a sua favorita!
Por que fazer leite de coco em casa?
Além de ser mais econômico do que comprar no mercado, o leite de coco caseiro preserva o sabor natural do coco, sem os conservantes e aditivos dos produtos industrializados. Ele é perfeito para usar em receitas salgadas, doces, ou simplesmente para tomar seu café da manhã em cafés, achocolatados, vitaminas…
Então vamos lá…
Antes de seguir com a receita, uma dúvida que geralmente surge quanto ao coco é freso é: como abri-lo? Então segue abaixo algumas maneiras de fazer isso antes de começar o preparo do seu leite:
Comece retirando a água do coco antes de quebrá-lo:
- Localize os “olhos” do coco: Na parte superior do coco, você vai encontrar três marquinhas, conhecidas como os “olhos”. Geralmente, um deles é mais macio que os outros.
- Perfure o olho mais macio: Use um prego limpo, uma chave de fenda, um saca-rolhas ou uma faca fina para perfurar um dos “olhos” e criar um buraco.
- Drene a água: Depois de perfurar, vire o coco de cabeça para baixo sobre um copo ou tigela e deixe a água escorrer completamente.
Formas de abrir o coco seco fresco:
- Método com martelo:
- Como fazer: Segure o coco com firmeza em uma das mãos e, com um martelo ou algo pesado, bata ao redor da “linha natural” que divide o coco ao meio. Vá girando o coco conforme bate, até que ele comece a rachar.
- Dica: Uma vez rachado, finalize abrindo com as mãos.
- Método com forno:
- Como fazer: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o coco no forno por cerca de 10 a 15 minutos. O calor vai fazer a casca rachar, facilitando a abertura. Retire o coco com cuidado e termine de abrir com uma faca ou com as mãos.
- Dica: Esse método também ajuda a soltar a polpa da casca mais facilmente.
- Método com faca pesada (ou facão):
- Como fazer: Usando uma faca pesada ou facão, segure o coco com firmeza e golpeie com força ao redor da linha de meio, girando o coco conforme bate. O golpe deve ser firme e cuidadoso.
- Dica: Use a parte de trás da faca para maior segurança.
- Método com pedra ou quina de uma superfície dura:
- Como fazer: Leve o coco para uma superfície dura (como uma pedra ou um degrau de concreto) e bata com força contra a quina até que ele rache. Vá girando para quebrar completamente.
- Dica: Esse método é eficaz, mas requer um espaço externo adequado.
Versão 1: Leite de Coco com Coco Seco Fresco
Ingredientes:
- 1 coco seco fresco
- 700 ml de água quente (ajuste a quantidade conforme a consistência desejada)
Modo de preparo:
- Abra o coco: Quebre o coco seco e retire a polpa com uma faca. Lave bem para remover qualquer resíduo de casca.
- Corte o coco: Pique a polpa em pedaços pequenos para facilitar o processo.
- Bata no liquidificador: Coloque os pedaços de coco no liquidificador e adicione 700 ml de água quente. Bata por 2 a 3 minutos, até que a mistura fique homogênea.
- Coe: Use um pano de voal ou peneira fina para coar o leite em uma tigela, apertando bem para extrair todo o líquido. O bagaço pode ser aproveitado em outras receitas, como farofa ou bolos.
- Armazene: Guarde o leite de coco em um recipiente de vidro na geladeira por até 3 dias. Agite antes de usar.
Versão 2: Leite de Coco com Coco Ralado
Se você não tem acesso a um coco seco fresco, o coco ralado pode ser uma excelente alternativa. E o resultado é tão gostoso quanto!
Ingredientes:
- 1 xícara de coco ralado seco (sem açúcar)
- 500 ml de água morna
Modo de preparo:
- Hidrate o coco: Coloque o coco ralado seco de molho na água morna por 10 minutos para reidratar.
- Bata no liquidificador: Após o tempo de hidratação, bata o coco ralado e a água no liquidificador por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura bem cremosa.
- Coe: Assim como na primeira receita, coe o leite usando um pano de voal ou uma peneira fina, pressionando para extrair o máximo de líquido.
- Armazene: Guarde o leite de coco em um recipiente de vidro na geladeira por até 3 dias. Não esqueça de agitar antes de usar, pois é natural que o leite se separe.
Qual versão escolher?
Ambas as receitas são deliciosas e fáceis de fazer! O leite de coco feito com coco seco fresco tem um sabor mais intenso e é perfeito para quem gosta de aproveitar o coco ao máximo. Já a versão com coco ralado é prática e ideal para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão do sabor caseiro.
Agora que você já conhece as duas formas de fazer leite de coco em casa, que tal experimentar? Com ingredientes simples e um pouco de tempo, você terá um leite de coco fresco, cheio de sabor e muito mais saudável!